Inteligencia artificial para restaurantes
Por Mildred C Bacelis 
@chef.mild.bacelis
Nuevamente la chef Mildred C Bacelis nos trae consigo un nuevo artículo para la edición Integra Magazine Abril 2023. En él cual nos habla sobre la implementación de la inteligencia artificial en la industria restaurantera por medio de chatbots
Ya no podemos decir que la inteligencia artificial es el futuro. La realidad es que la inteligencia artificial ya está aquí desde hace algunos años. Tanto que hoy podemos escuchar las noticias en la radio con una inteligencia artificial como locutora. Seguramente que cada día iremos viendo más y más integración de estas tecnologías en la vida diaria. Inclusive sin darnos cuenta podríamos hacernos dependientes de ellas.
En la Industria de los servicios y específicamente de los restaurantes una de las más usadas son los chatbots, esto responde a muchas necesidades y mejora notablemente la experiencia de los clientes, este chatbot puede cubrir actividades como el pedido para delivery, conocer el menú previo a una visita o inclusive realizar una reserva.
Aunque algunos podrían pensar en una deshumanización, en realidad ayuda al personal sintetizando sus tareas, precisa los pedidos y sus características, y proporciona información útil para el personal y la operación. Otro punto a favor es que almacenan información de los clientes, las respuestas son inmediatas, inclusive si no hay personal activo para dicha actividad.
La generación muda
La tendencia del consumidor para el uso de esta tecnología va en aumento, pues hay una reducción considerable en el uso de las llamadas telefónicas. Menciona el Periódico “El País” en su edición de Abril de 2019, que desde entonces el 96.8% la generación de personas entre los 19 y 24 años de edad ya desarrollaban cierta resistencia a las llamadas por teléfono, prefiriendo comunicarse por mensajes escritos entre sus familiares y amigos, por lo que se considera a esta generación como la “generación muda”. Sin embargo, para muchos es aún importante escuchar la voz del interlocutor para sentir una cercanía o una mayor certeza sobre el sentido del mensaje, por lo que también es posible realizar un mensaje de voz, esperando una respuesta sin necesidad de estar constante en una llamada. Cuando hablamos del contrato de servicios, este elemento no resulta tan importante.
El tiempo es el elemento que juega el papel más importante en el estilo de vida de muchas personas, resulta muy tardado realizar una llamada que puede interrumpir el desarrollo de otras actividades simultáneas, o es para algunos casos difícil encontrar el momento de realizarla. Enviar respuestas cortas y concisas para ello es la opción.
El Chatbot como herramienta de marketing
Desde el punto de vista de los restauranteros, esta tecnología y como lo hemos mencionado en números anteriores, arroja de una manera automatizada datos que son de gran utilidad para analizar y realizar mejoras en sus servicios, número de órdenes, platos más pedidos, horarios o días pico sobre pedidos, zonas urbanas donde pueden centrarse el mayor número de clientes entre otros datos y esto puede ayudar a dirigir esfuerzos de marketing más enfocados y eficaces.
Esta tecnología hoy es también un elemento de marketing, programando para enviar promociones o información de interés a los clientes, o inclusive hacer un contacto para recordar como opción. Puede considerarse como un servicio que defina la preferencia de compra del consumidor.
Este es el presente, ya sea operado por una inteligencia artificial o por un colaborador, este servicio es una necesidad en los restaurantes, es hoy la vía de comunicación y marketing preferida por los clientes ¿Tú la prefieres? En los siguientes números hablaremos de otras tecnologías que esperan nuestros clientes.
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