“El Storytelling gastronómico”

El Storytelling es una estrategia de marketing que en primer plano busca enganchar al cliente con algo más que un producto o servicio. Si no que lo integra a una historia o experiencia que resulta fascinante para él y con la cual se identifica. Esta estrategia está impregnada en todo tipo de ventas, las personas estamos dispuestas a escuchar experiencias ajenas que nos den algo más y que activen todos nuestros sentidos, se podría decir que aterriza el nivel más alto del neuromarketing.

La cocina de sensaciones

Llevemos estas historias a la industria gastronómica, y ¡claro! La verdad es que no existe mejor oportunidad para contar una historia que cuando comes. Comer activa nuestro cerebro y, por tanto, nuestros sentidos. Cuando comemos, está nuestro cuerpo dispuesto a disfrutar y a percibir cualquier tipo de sensación, es decir, estamos abiertos a la experiencia que pueda significar.La comida comunica mucho y te transporta a cualquier lugar y cualquier tiempo, es por ello por lo que el storytelling en los restaurantes puede ser muy fácil de lograr. Una de las tendencias más imperantes en la gastronomía es el diseño de los menús creativos que cuenten algo y la experiencia inicia desde el momento en el que destapas la carta para elegir tus alimentos o bebidas y claro, se acompaña del ambiente, la música, las luces e inclusive el olor del lugar.

Tú eres el protagonista

Como en toda historia, debe tener personajes y el protagonista será el comensal, y todo girará a su alrededor. Es por ello por lo que, inclusive desde el diseño y conceptualización del restaurante, se busca lograr la historia que vamos a contar. Esta historia generará una conexión sensorial y emocional con nuestro cliente y, por tanto, representa una gran estrategia para obtener su fidelidad.

La creatividad, el gran valor

Pero, ¿quién las crea? Si hablamos de restaurantes, en el proceso creativo por supuesto participa principalmente el chef, quien es el que finalmente materializará la historia a través de su cocina, el mixólogo que complementará y potencializará los alimentos con sus bebidas y dará tintes y matices a la historia; sin embargo, todo el equipo deberá comprender el concepto para poder llevarlo a la realidad por muy fantástico que pueda sonar.

El storytelling es una forma de cautivar a las nuevas generaciones, ya que resulta muy fácil y atractivo generar contenido para redes sociales a partir de ello. ¡Alguna vez te has visto envuelto en una historia fantástica dentro de una experiencia gastronómica! Te invito a que la busques. Nos encontramos en nuestro siguiente número para conocer algunas de las historias culinarias más fascinantes.

Podrás leer el artículo anterior de Mildred C. Bacelis aquí: Corredores Gastronómicos

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